Bílkoviny – proteiny v doplňkové výživě a jejich formy

Tento článek by Vám měl být stručným vodítkem pro lepší orientaci ve světě bílkovin, používaných v doplňkové výživě. V závislosti na Vašem cíli, ať je to dieta, zpevnění postavy, či svalový objem, najdete nejvhodnější bílkovinu, či jejich kombinaci právě pro Vás. Hlavním parametrem je především rychlost vstřebávání dané bílkoviny...

SVALOVÝ OBJEM, SÍLA

Z hlediska svalového objemu je pro nás nejdůležitější taková bílkovina, která je rychle vstřebatelná a má silný anabolický účinek. Velmi výstižnou odpovědí je poměr bílkovin v lidském mateřském mléce. Jinými slovy je to právě to, na čem jsme „odkojeni“ v období, kdy potřebujeme maximální růstový potenciál. Lidské mléko obsahuje syrovátkovou bílkovinu a kasein v poměru 4 / 1, tedy přesně naopak než je tomu v mléce kravském. Proto je pro nás nejdůležitější v objemovém tréninku právě syrovátková bílkovina, která se vyznačuje velmi rychlou „vstřebatelností“. Pro příklad - pokud přijmeme nalačno 30g syrovátkového proteinu, hladina aminokyselin v krvi dosáhne vrcholu již po jedné hodině a vrátí se na původní úroveň cca po dvou hodinách, to má svůj význam zejména po tréninku, kdy je kladen důraz na rychlý příjem lehce stravitelných bílkovin. Dalším faktorem je silný anabolický účinek syrovátkové bílkoviny, kdy uvedená dávka 30g zvýší až o 68% úroveň syntézy bílkovin.

Doporučené formy pro svalový objem:

  • Syrovátkový izolát, koncentrát, hydrolyzát, či jejich kombinace ( viz. níže – legenda )
  • Vícesložková bílkovina, v poměru syrovátková bílkovina / kasein, nebo vaječná bílkovina – 3 až 4 / 1
  • Večer před spaním je možné dávkovat kasein, nebo mléčný izolát

DIETA, ZPEVNĚNÍ POSTAVY

Pokud je Vašim cílem „shodit“ tuk a zpevnit postavu, je pro Vás naopak nejdůležitější bílkovina, která se vstřebává pomalu a zásobuje tak Vaše tělo potřebnými aminokyselinami po dobu tří až čtyř hodin. Právě kravské mléko má ideální poměr „pomalého“ kaseinu a syrovátky 4 / 1. Ideální formou je tedy v tomto případe mléčný izolát, či přímo kasein. Mléčný izolát nabízí kromě vysokého obsahu pro tělo nepostradatelných (esenciálních) aminokyselin, vysoký obsah bioaktivních peptidů (laktoferin, glykomakropeptidy), které mají pozitivní účinky na zdravotní stav a regeneraci. Kasein je nesporně v této kategorii králem, je znám pro svůj silný antikatabolický účinek: díky pomalému vstřebávání, velmi silně brání odbourávání bílkovin ze svalové hmoty, po dobu až 4 hodin. Nevýhodou kaseinu je těžší stravitelnost (sráží se žaludku během trávení do „zhluků“), proto se vyrábí ve formě vazby na minerál a to nejčastěji vápník, nebo draslík. Právě tyto formy usnadňují jeho stravitelnost a využití. V současné době přichází také na trh nová, revoluční forma micelárního kaseinu, která daný problém doslova eliminuje. Další vhodnou bílkovinou, zejména pro ženy, je sojová bílkovina, opět ve formě sojového izolátu. Sojová bílkovina je po Amaranthu druhá nejplnohodnotnější rostlinná bílkovina, která má deficit esenciální (pro tělo nepostradatelné) aminokyseliny L-methioninu. Mezi její hlavní pozitiva patří vysoký obsah flavonoidů, které mají silné antioxidační a antikancerogenní (protirakovinné) účinky. Často se v tomto případě používají vícesložkové proteinové produkty založené na kombinaci uvedených složek, které jsou případně obohaceny i o vaječný albumin, který je po kaseinu druhou „nejpomalejší“ bílkovinou z hlediska vstřebávání.

Doporučené formy pro dietu, zpevnění postavy:

  • Kaseinát vápenatý, micelární kasein
  • Mléčný izolát
  • Sojový izolát
  • Kombinace uvedených složek

Legenda - používané formy bílkovin dle čistoty:

- Koncentrát: obsahuje 70 – 85 % bílkovin, zbytek tvoří nežádoucí balastní látky, u mléčných bílkovin např. laktóza. Jedná se o méně kvalitní formu bílkoviny

- Izolát: obsahuje 90 – 98 % bílkovin. Jedná se o vysokokvalitní formu bílkovin.

Poznámka: pokud se daná forma bílkoviny štěpí, vzniká hydrolyzát, pro který je charakteristický vysoký obsah volných, rychle vstřebatelných aminokyselin a jejich řetězců ve formě oligopeptidů a polypeptidů.

Veškeré proteinové doplňky výživy můžete za nejnižší ceny nakoupit v našem e-shopu: ZDE

autor: Jiří Žižlavský přečteno: 16679
Přidat příspěvek
Diskuze k tomuto článku nebyla otevřena. Otevřetete tuto diskuzi přidáním Vašeho příspěvku.
Jméno:
Titulek:
E-mail:
Příspěvek:
Kód:
bezpečnostní kód
sportovní zprávy

Škoda vstupuje do finále s dvojitým vedením

Sat, 21 Jan 2017 19:12:42 GMT
Ještě 53,72 kilometrů, včetně legendárního výstupu na Col de Turini, dělí Mikkelsena od ...
zdroj: eWRC.cz

Rallye Monte-Carlo 2017 - výběr dalších videí #2

Sat, 21 Jan 2017 18:59:54 GMT
Aktualizace. Přinášíme vám další várku zatím nezveřejněných videí, kterou budeme ...
zdroj: eWRC.cz

Murray senzačně vypadl v Austrálii ve 4. kole s Mischou Zverevem

Sun, 22 Jan 2017 08:42:00 +0100
Melbourne - Světová jednička Andy Murray z Británie vypadl senzačně v osmifinále ...

Štafeta biatlonistek poběží v Anterselvě bez Koukalové

Sun, 22 Jan 2017 03:03:00 +0100
Anterselva (Itálie) - Světový pohár v biatlonu v Anterselvě dnes zakončí závod mužů s ...

Holoubek má zamotanou hlavu z mladíku a chce béčko v 2. lize

2017-01-22 08:01:20
Dva přípravné duely a skóre 9:0. Spartě se sobotní den vydařil na výbornou. Trenér David ...

V Realu vládne Ronaldo, kdo ale bude nástupcem CR7?

2017-01-22 07:39:37
V tuto chvíli píše dějiny Realu Madrid portugalský snajpr Cristiano Ronaldo, který láme ...
home kontaktynapište náme-shop - e kulturistikagalerie sportovců
Akční balíčkyBCAA - AminokyselinyProteinyAnabolizérySpalovače - CarnitinIontové nápojeGaineryDietyCreatinevýprodej
377 461 999, 373 701 730
fitsport@fitsport.eu


Použité obrázky jsou ze serveru
Copyright (c) 123RF Stock Photos