Úloha sacharidů v životosprávě i při hubnutí

Sacharidy (cukry) tvoří v jídelníčku obyčejně největší část celkových kalorií. Pro většinu buněk v těle představují nejvýhodnější zdroj energie. Dokonce některé z nich jsou na glukóze (cukru hroznovém) takřka bezpodmínečně závislé (např.nervové buňky, červené krvinky, některé buňky v ledvinách)...

Tělo se snaží s koncentrací cukru v krvi vhodně hospodařit tak, aby ho vždy bylo „akorát“. Když je cukru v krvi málo, není to pro tělo dobré – vázne výživa buněk. Ale ani opačná situace není žádoucí. Když je v krvi nadměrné množství glukózy , kterou není možno nijak upotřebit, má to negativní vliv na cévy, nervy, ledviny (riziko vzniku diabetických komplikací). Při vyšší dodávce sacharidů než je skutečná potřeba těla, dochází k jejich přeměně na tuky a následné uložení do tukových buněk.

Jaké množství sacharidů by mělo být ve stravě? To závisí především na celkovém energetickém výdeji. Kdo má velké množství pohybu (v práci, ve volném čase, při sportování), může si dovolit konzumovat větší porce příloh, ovoce a klidně i trochu zamlsat. Sacharidy jsou živina, se kterou se dá při redukčním jídelníčku většinou nejlépe manipulovat. Množství bílkovin a tuků by se nemělo již výrazněji upravovat. Vždy musí být ve stravě určité bezpečné množství bílkovin (při hubnutí dokonce více než při udržování hmotnosti) a tuků, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. Jedině, kde bychom mohli ještě (bez rizika?) ušetřit nějaké kalorie jsou právě sacharidy.

Obecně by měli cukry (a to především ve své složité podobě-komplexní polysacharidy) tvořit zhruba polovinu všech přijatých kalorií. Kdo má pohybu málo měl by podíl energie pocházející ze sacharidů snížit (třeba až ke 30-40%), kdo během dne spálí více kalorií, bude mít relativní zastoupení cukrů vyšší (nad 50% z veškerých kalorií). Čímž vznikají velké rozdíly i v absolutním množství. Při nízké pohybové aktivitě jsme nuceni stáhnout „cukry“ i pod 100 g na den, při vyšším výdeji kalorií se můžeme v redukčním jídelníčku dostat klidně přes 300 g sacharidů na den.

Energetická hodnota 1 g sacharidů (jak jednoduchých, tak složitých) je 4 kcal, resp. 17 kJ. Sníme-li jeden krajíc chleba, který má 60 g, poskytne nám zhruba 30 g čistých sacharidů, což představuje 120 kcal. Z celého krajíce chleba však vytěžíme 145 kcal (přičtou se kalorie z  tuků a bílkovin). Sacharidy jsou důležitým zdroje energie. Musíme s nimi vždy počítat. V energetické hodnotě však hrají po tucích až „druhou ligu“. Tuk zůstává z hlediska nadbytečných kalorií nepřítelem č.1 (1 g tuku = 9 kcal, 38 kJ).

MUDr. Filip Hudeček, NUTRIVIA dietologická poradna

Více informací najdete na www.nutrivia.cz

NUTRIVIA s.r.o.
Bratří Čapků 14
602 00 Brno
tel. 543 215 333

autor: MUDr. Filip Hudeček přečteno: 16488
Přidat příspěvek
Diskuze k tomuto článku nebyla otevřena. Otevřetete tuto diskuzi přidáním Vašeho příspěvku.
Jméno:
Titulek:
E-mail:
Příspěvek:
Kód:
bezpečnostní kód
sportovní zprávy

Prokop se dvakrát málem loučil s Dakarem

Thu, 18 Jan 2018 14:06:36 GMT
Zdálo by se, že Martin Prokop s Janem Tománkem proplouvají letošním obzvláště náročným ...
zdroj: eWRC.cz

Tým Adrie obětoval svůj sen za záchranu Kolomého!

Thu, 18 Jan 2018 13:58:52 GMT
Pilota týmu TATRA Buggyra Racing Martina Kolomého připravily o první etapové vítězství dva ...
zdroj: eWRC.cz

Biatlonistka Vítková byla v Anterselvě potřetí v lednu třetí

Thu, 18 Jan 2018 15:37:00 +0100
Anterselva (Itálie) - Biatlonistka Veronika Vítková obsadila ve sprintu v Anterselvě ...

Hokejová Sparta získala posilu na střídačku - trenéra Rulíka

Thu, 18 Jan 2018 15:28:00 +0100
Praha - Trenér Radim Rulík se po nedávném odchodu z Litvínova stal novou posilou ...

Cavani dorovnal rekord Ibrahimoviče, nejužitečnějším mužem Ligue1 je Neymar

2018-01-18 15:24:00
Ligue 1 > Zatímco v minulém soutěžním ročníku si Paris Saint-Germain vybral oddechový čas a ...
zdroj: eFotbal.cz

Mladík z Vlašimi poznal, jak chutná slavný Dortmund: Juniorka se vyrovná top českým týmům

2018-01-18 14:20:00
FNL > Jen málokdo se může pochlubit tím, že měl možnost na vlastní kůži poznat, jak to ...
zdroj: eFotbal.cz
home kontaktynapište náme-shop - e kulturistikagalerie sportovců
Akční balíčkyBCAA - AminokyselinyProteinyAnabolizérySpalovače - CarnitinIontové nápojeGaineryDietyCreatinevýprodej
377 461 999, 373 701 730
fitsport@fitsport.eu


Použité obrázky jsou ze serveru
Copyright (c) 123RF Stock Photos