Úloha sacharidů v životosprávě i při hubnutí

Sacharidy (cukry) tvoří v jídelníčku obyčejně největší část celkových kalorií. Pro většinu buněk v těle představují nejvýhodnější zdroj energie. Dokonce některé z nich jsou na glukóze (cukru hroznovém) takřka bezpodmínečně závislé (např.nervové buňky, červené krvinky, některé buňky v ledvinách)...

Tělo se snaží s koncentrací cukru v krvi vhodně hospodařit tak, aby ho vždy bylo „akorát“. Když je cukru v krvi málo, není to pro tělo dobré – vázne výživa buněk. Ale ani opačná situace není žádoucí. Když je v krvi nadměrné množství glukózy , kterou není možno nijak upotřebit, má to negativní vliv na cévy, nervy, ledviny (riziko vzniku diabetických komplikací). Při vyšší dodávce sacharidů než je skutečná potřeba těla, dochází k jejich přeměně na tuky a následné uložení do tukových buněk.

Jaké množství sacharidů by mělo být ve stravě? To závisí především na celkovém energetickém výdeji. Kdo má velké množství pohybu (v práci, ve volném čase, při sportování), může si dovolit konzumovat větší porce příloh, ovoce a klidně i trochu zamlsat. Sacharidy jsou živina, se kterou se dá při redukčním jídelníčku většinou nejlépe manipulovat. Množství bílkovin a tuků by se nemělo již výrazněji upravovat. Vždy musí být ve stravě určité bezpečné množství bílkovin (při hubnutí dokonce více než při udržování hmotnosti) a tuků, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. Jedině, kde bychom mohli ještě (bez rizika?) ušetřit nějaké kalorie jsou právě sacharidy.

Obecně by měli cukry (a to především ve své složité podobě-komplexní polysacharidy) tvořit zhruba polovinu všech přijatých kalorií. Kdo má pohybu málo měl by podíl energie pocházející ze sacharidů snížit (třeba až ke 30-40%), kdo během dne spálí více kalorií, bude mít relativní zastoupení cukrů vyšší (nad 50% z veškerých kalorií). Čímž vznikají velké rozdíly i v absolutním množství. Při nízké pohybové aktivitě jsme nuceni stáhnout „cukry“ i pod 100 g na den, při vyšším výdeji kalorií se můžeme v redukčním jídelníčku dostat klidně přes 300 g sacharidů na den.

Energetická hodnota 1 g sacharidů (jak jednoduchých, tak složitých) je 4 kcal, resp. 17 kJ. Sníme-li jeden krajíc chleba, který má 60 g, poskytne nám zhruba 30 g čistých sacharidů, což představuje 120 kcal. Z celého krajíce chleba však vytěžíme 145 kcal (přičtou se kalorie z  tuků a bílkovin). Sacharidy jsou důležitým zdroje energie. Musíme s nimi vždy počítat. V energetické hodnotě však hrají po tucích až „druhou ligu“. Tuk zůstává z hlediska nadbytečných kalorií nepřítelem č.1 (1 g tuku = 9 kcal, 38 kJ).

MUDr. Filip Hudeček, NUTRIVIA dietologická poradna

Více informací najdete na www.nutrivia.cz

NUTRIVIA s.r.o.
Bratří Čapků 14
602 00 Brno
tel. 543 215 333

autor: MUDr. Filip Hudeček přečteno: 16209
Přidat příspěvek
Diskuze k tomuto článku nebyla otevřena. Otevřetete tuto diskuzi přidáním Vašeho příspěvku.
Jméno:
Titulek:
E-mail:
Příspěvek:
Kód:
bezpečnostní kód
sportovní zprávy

ACCR Czech Team dobyl Řím

Wed, 20 Sep 2017 10:35:35 GMT
Po úspěchu na domácí Barum Czech Rally Zlín se kompletní ACCR Czech Team vydal na Rally di ...
zdroj: eWRC.cz

Hustý - Skořepa - Co se vlastně stalo na Barumce

Wed, 20 Sep 2017 08:34:28 GMT
Tak nějak nevím jak pořádně začít, je 14 dní po Barumce a já to pořád ne a ne zkousnout.
zdroj: eWRC.cz

NHL chce v Číně zakořenit a dostat hokej do středu zájmu

Wed, 20 Sep 2017 10:55:00 +0100
Šanghaj - Sto let po založení se kanadsko-americká NHL představí na čínské půdě. V ...

O Jágra má zájem Nižněkamsk, slavný útočník dál myslí na NHL

Wed, 20 Sep 2017 10:33:00 +0100
Moskva - Něftěchimik Nižněkamsk projevil oficiální zájem o služby českého hokejového ...

Blues i Citizens zbystřili, Neymar žádá prezidenta Paříže, aby prodal Cavaniho

2017-09-20 10:29:00
Ligue 1 > Dlouholetý reprezentant Kanárků Neymar údajně žádá prezidenta Paris Saint-Germain, ...
zdroj: eFotbal.cz

Kdyby odešel Bale v roce 2018 na Old Trafford, na San Bernabéu by chtěli...

2017-09-20 09:49:00
LaLiga > První muž Realu Madrid Florentino Pérez má smělý plán, do kterého by měly být ...
zdroj: eFotbal.cz
home kontaktynapište náme-shop - e kulturistikagalerie sportovců
Akční balíčkyBCAA - AminokyselinyProteinyAnabolizérySpalovače - CarnitinIontové nápojeGaineryDietyCreatinevýprodej
377 461 999, 373 701 730
fitsport@fitsport.eu


Použité obrázky jsou ze serveru
Copyright (c) 123RF Stock Photos